蒜蓉荷蘭豆是用荷蘭豆制作的一道家常菜。荷蘭豆具有潤(rùn)腸通便的作用，荷蘭豆可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

蒜蓉荷蘭豆調(diào)制方法

蒜蓉荷蘭豆材料：

荷蘭豆

調(diào)料：

蒜，鹽，淀粉，水，色拉油

蒜蓉荷蘭豆做法一：

1. 將荷蘭豆在開(kāi)水中焯水，變色后撈出，放冷水中沖洗。

2. 鍋中加少許油，放入蒜末煸炒出香味。

3. 倒入荷蘭豆繼續(xù)翻炒。

4. 最后加鹽和蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

蒜蓉分兩次放，爆香鍋一次，最后出鍋前再放一次，蒜香味道很濃哦。

蒜蓉荷蘭豆做法二

蒜蓉荷蘭豆用料

荷蘭豆300克

輔料

紅腸1根

調(diào)料

色拉油適量

食鹽適量

味精適量

香油適量

蒜泥適量

蒜蓉荷蘭豆的做法

1.荷蘭豆摘洗干凈

2.放開(kāi)水鍋里焯一下

3.撈出來(lái)過(guò)冷水

4.瀝干水分放在盤(pán)子里備用，蒜蓉切好，紅腸切成片

5.超過(guò)注油燒熱，放入蒜蓉爆香

6.待蒜蓉炒至微黃時(shí)，放入荷蘭豆大火快炒

7.放入紅腸片翻炒幾下

8.撒鹽和味精出鍋

吃豆類(lèi)蔬菜惟一需要注意的地方是，必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發(fā)生中毒。豆類(lèi)中含有一些有害物質(zhì)，如紅血球凝集素等，如果不充分地加熱破壞它，食后可能發(fā)生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質(zhì)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有不良的影響，所以我一般都用開(kāi)水焯一下再炒，如果不焯水，炒制的時(shí)間就要相應(yīng)家常，那樣就很難保持其翠綠的顏色了。

蒜蓉荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)功效

荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)功效：

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆英和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

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