營養(yǎng)學(xué)在日本大學(xué)院中，多數(shù)被稱為【栄養(yǎng)學(xué)】。是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養(yǎng)成分(包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素等成分)在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學(xué)科。通過對營養(yǎng)學(xué)的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展脈略。營養(yǎng)學(xué)對社會、行業(yè)、健康、政策具有深遠(yuǎn)影響。

日本營養(yǎng)學(xué)專業(yè)主要課程

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)課程有營養(yǎng)化學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)生理學(xué)、生物化學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)原理、烹飪工藝學(xué)、食品檢驗、衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、毒理學(xué)、中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)、烹飪原料學(xué)等。

日本營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)方法

本專業(yè)需要有專業(yè)知識基礎(chǔ)和使用精密試驗儀器的能力作為研究條件。本專業(yè)的研究方法主要為生產(chǎn)實習(xí)，實驗，理論論證，文獻(xiàn)檢索，多數(shù)學(xué)生會報考修士(或博士)。

日本營養(yǎng)學(xué)專業(yè)未來發(fā)展

為保護國民健康，日本政府全方位規(guī)劃了提高國民素質(zhì)的營養(yǎng)政策。日本首先出現(xiàn)食品供給營養(yǎng)師(FSD)，之后推出臨床營養(yǎng)學(xué)家。日本1948年在制定醫(yī)療法時，就已把醫(yī)院飲食和營養(yǎng)師寫進(jìn)了醫(yī)療法。可見日本對于營養(yǎng)師的培養(yǎng)相當(dāng)重視，對于營養(yǎng)師的需求也是不斷增多。

學(xué)科設(shè)置

多數(shù)設(shè)置在日本大學(xué)院理工類的生物科學(xué)/系統(tǒng)等研究科下屬，國內(nèi)日語專業(yè)畢業(yè)生申請這部分學(xué)校時因為屬于文科跨理科，申請有一定難度。

學(xué)校推薦：

1、日本大學(xué)

2、神奈川工科大學(xué)

3、山形大學(xué)

4、滋賀縣立大學(xué)

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