日本食品學專業介紹：
日本食品學專業是培養具有化學、生物學、食品工程、食品安全與營養、食品分析與檢測等方面基本理論和基本技能，能在食品領域內從事食品生產技術管理、科學研究、產品開發、工程設計及食品質量與安全檢測、控制、監督、執法、管理等方面工作的復合型高級工程技術人才的一個學科。
日本食品學專業涉及到的專業領域：
營養學、食物學、加工學、臨床營養學、保健學、生理學、調理學、公眾營養學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、生物化學、食品化學、分析化學、食品免疫學、食品質量與安全、食品進出口檢驗等。
日本食品學專業學科分支學科
營養學、食物學、加工學、臨床營養學、保健學、生理學、調理學、公眾營養學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、生物化學、食品化學、分析化學、食品免疫學、食品質量與安全、食品進出口檢驗等。

日本食品學專業畢業生的就業方向：
1）就業方向：
食品專業的畢業生可以就職于各類食品生產企業、食品科研單位、食品貿易部門、食品行業行政管理部門以及食品質量監督、衛生防疫等部門。
2）從事的工作種類：
A）從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作;
B）食品相關的科學研究和成果推廣工作;
C）食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;

食品營養學在日本大學院中，多數被稱為【栄養學】，多數設置在日本大學院理工類的生物科學/系統等研究科下屬，基本上頂尖綜合性大學都會有相關專攻設置。
除此之外，少數大學也會將這類專攻設置在文科類研究科下屬，例如御茶水女子大學，在人間文化創成研究科生活科學專攻下屬，有較多關于食品營養科學方向的研究。
總體來講，譬如東京大學、京都大學等幾所舊制帝國大學以及千葉大學（園藝學下屬有食物先端科學方面的研究）等上位國立大學在這方面都不錯。




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